Miel de Néflier

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Miel de néflier récolté en Andalousie près de Malaga en 2022 par notre apiculteur local.

  • Utilisation : Agrément culinaire, Sucrage naturel
  • Origine : Miel d’Europe
  • Pays de provenance : Espagne
  • Saveur : Miel floral et aromatique
  • Arôme : Floral, fruité
  • Intensité : persistance

Livraison offerte dès 40€ d’achat.

Le Néflier est un arbuste de taille moyenne mais qui peut atteindre une hauteur de 6 à 10 mètres.

C’est un arbre rustique qui peut s’adapter à différents type de sol. Néanmoins, il préfère les sols bien drainés. Il est également résistant à la sécheresse et aux températures extrêmes. Il est souvent planté comme arbre d’ornement dans les jardins, mais il est également cultivé pour ses fruits dans certaines régions, comme en Espagne ou en Italie, où le miel de néflier est très présent. On le trouve principalement en Belgique, en Allemagne ou dans le nord de la France car il supporte les climats rudes.

Ses feuilles sont ovales et dentées, son écorce est grise et lisse. Il présente une écorce écailleuse.

Ses fleurs blanches ou rosées ont 3 cm de diamètre environ et apparaissent tardivement fin mai. Elles ont très mellifères et attirent les abeilles. Lorsque les abeilles sont présentes, et que toutes les conditions sont réunies, l’apiculteur peut nous proposer du Miel de Néflier.

Ses fruits, de 2 à 3 cm de diamètre, appelés nèfles, ont une forme de petites poires : D’ailleurs sur le plan botanique, ce fruit est analogue aux pommes, poires ou coings. Ils portent également des sépales persistants à leur sommet. En effet sa partie charnue résulte essentiellement du développement du réceptacle floral qui enveloppe complètement à maturité les cinq carpelles.

Le fruit du néflier :

Le néflier est cultivé comme arbre fruitier et la nèfle se ramasse blet. On doit donc attendre les premières gelées pour les ramasser. Les nèfles ne sont pas très connues et sont souvent considérées comme un fruit oublié. Elles ont une saveur acidulée et sucrée. Elle peuvent être consommées cuites ou crues. Les nèfles sont aussi très riches en vitamine C, en fibre et en antioxydants. Elles contiennent beaucoup de tanin, ce qui en fait un excellent régulateur du transit intestinal. Elles auraient aussi un effet sur le système nerveux. Les nèfles, consommées crues bien blet, calmeraient la diarrhée!

Au Pays basque le bois de néflier est utilisé comme bâton de marche appelé makhila, et nécessite avant d’être travaillé par l’artisan, une durée de séchage de dix à vingt ans. Il a un grain très fin et peut se polir.

Le goût et la conservation du miel de néflier :

Le miel de néflier a réellement un goût original qui se rapproche du fruit. Il fait partie des miels rares et insolites que nous pouvons vous proposer. En outre, sa conservation est excellente et ne pose pas de problèmes particuliers. Il a une cristallisation fine agréable. Toutefois, on peut le rendre liquide en le passant au bain-marie.

Les bienfaits du miel de néflier :

On attribue au miel de néflier des propriétés antioxydantes, au même titre que beaucoup de miels, tels le miel de thym. Il est en outre excellent contre les maux de gorges. Bref, c’est un bon remède contre la toux tout en se faisant plaisir ! Il ne faut pas passer à côté de ce miel insolite et rare.

Le saviez-vous ?

Le néflier a aussi été utilisé comme bois de construction à la fin du Moyen Âge, notamment en Flandre et en Artois pour les moulins à eau. Il apparaît alors dans les textes sous le terme « mesplier » ou « merlier », « meslier », particulièrement pour des pièces en contact avec l’eau.

 

 

Poids ND
Poids:

1 Kg, 500g, 250g

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