Miel de Sapin de France

Le miel de Sapin est en réalité un miellat et non un miel. Le miellat est une substance laissé par des pucerons parasites de nos forêts sur les écorces de certains arbres. Cette substance est ensuite récoltée par les abeilles, qui en allant vers la ruche la transforme en miel.

Les miellats sont en général moins sucrés que les miels issus de nectar. Le taux de fructose est plus important. On trouve moins de glucose, peu ou pas du tout de saccharose.

Le miellat contiendrait plus de sels minéraux que les miels issus de nectar. Il serait également riche en tanin et oligo-éléments (fer, bore, calcium, magnésium, manganèse). On y trouve aussi des polyphénols excellents pour les artères. Récolté sur les troncs d’arbres par les abeilles, le miel de sapin serait un bon anti-inflammatoire des voies respiratoires, et conviendrait particulièrement aux personnes souffrant d’asthme ou d’allergie.

Notre apiculteur local produit et récolte ce miel de sapin dans le parc naturel du Haut-Jura, conférant à ce produit une grande source de qualité de terre et d’air environnementale.

En effet, ce territoire montagneux, qui couvre les plus hauts sommets du Jura (Crêt de la neige ou le Reculet qui surplombent Genève) n’a rien à envier au Canada par ses denses forêts de résineux.

Établit sur 180 000 hectares, ce Parc Naturel abrite des Lynx et Grands tétras, et une flore naturellement développée à travers les forêts, plateaux, lacs et rivières qui constituent l’écosystème enchanteur et unique du parc naturel du Haut-Jura.

Le saviez-vous ?

Dans les pays anglo-saxons, ce miel prisé et recherché s’appelle  « honeydew » Rosée de miel.

Le Comptoir Du Miel procède à l’analyse en laboratoire de la plupart de ses miels. Ces miels sont également vendus dans le cadre d’un puissant partenariat éthique avec des apiculteurs locaux et artisanaux.