Qu’est-ce que le miellat ?

Le miellat est une substance sécrétée par des insectes parasites de certains végétaux. Les abeilles raffolent de cette substance qui est très nourrissante! Leurs principales concurrentes dans la course au miellat sont les colonies de fourmis.

Les années sèches et ensoleillées comme l’année 2022 sont propices au miellat. Lorsque les abeilles ne trouvent plus de nectar, elles se précipitent sur le miellat qui abonde auprès des chênes.

Le goût, la saveur du miellat de chêne:

Le miellat est de couleur noire, sombre. Il a un goût prononcé de pâte de coing et de réglisse réunis. Son goût plaît aux amateurs de miels typés et puissants, car il reste longtemps en bouche.

Les propriétés du miellat de chêne :

Comme tous les miellats, celui de chêne est très riche en tanin, en sels minéraux et oligo-éléments. Il contient des polyphénols et serait par conséquent excellent pour les artères. On y trouve entre autres du magnésium, du bore, manganèse. Sa teneur en glucose est plus faible que les miels issus de nectar et donc convient mieux à certaines personnes qui craignent l’abus de sucre.

Le saviez-vous?

Le chêne porte deux types de fleurs, les mâles et les femelles qui se trouvent toutes les deux sur le même arbre : C’est une plante monoïque.