Miel de Tilleul

Le miel de tilleul du Comptoir Du Miel possède la particularité d’être issu de plantations historiques de tilleul qui feront de cette dégustation un voyage au cœur du dix-septième siècle. C’est à cette date d’ailleurs que Colbert ordonna leur exploitation.

A cette époque, ces plantations de tilleul, aux nombreuses ramifications, furent ordonnées tout d’abord pour leur bois de construction puis pour leurs aubiers. Les fleurs du tilleul furent par la suite reconnues pour leur bienfaits. Elles ont été intégrées par ailleurs au registre des plantes médicinales de l’époque.

Les tilleuls à grandes feuilles et tilleuls à petites feuilles, représentent une source importante de nectar et de pollen pour les abeilles.

Le miel de tilleul se récolte essentiellement en Roumanie. En France, on le récolte dans le bassin parisien dont Paris, et quelques terroirs des Pyrénées, des Alpes, et du Jura. La sécrétion de nectar est plus importante par temps peu humide et assez chaud. La miellée est intense et très rapide. Elle s’achève en quelques jours. De ce fait, sa production est capricieuse.

Attention, certains nectars de tilleul sont considérés comme toxiques pour les abeilles. On a déjà retrouvé des abeilles mortes sous ces tilleuls !

Contrairement à une idée reçue, les tilleuls ne produisent pas de propolis. En revanche, ils sont colonisés par des pucerons qui produisent un miellat dont les abeilles raffolent.

On peut donc trouver du miel de tilleul très noir et en même temps mentholé.

Le goût, la saveur, la conservation du miel de tilleul :

Le miel de tilleul a une odeur très caractéristique de type menthol. On a l’impression d’ouvrir une armoire à pharmacie!

Son goût, en rappel de l’odeur, est très présent, parfois même amère et soutenu. Sa couleur paille lorsqu’il est liquide, se blanchit en épaississant. Jusqu’à en devenir très blanc.

Sa cristallisation est pour l’instant fine et agréable. Toutefois, on peut le rendre liquide en le faisant tiédir au bain-marie .

Quelles sont les bienfaits du miel de tilleul ?

 Le miel de tilleul soulage les tensions et les maux de tête causés par les sinusites. Il est Antispasmodique , sédatif et favorise le sommeil. Au même titre que le miel d’oranger.

Il combat également le stress et l’angoisse, ainsi que les palpitations d’origine nerveuse .

Les fleurs du tilleul traitent les rhumes et la grippe en réduisant les sécrétions nasales. En stimulant la transpiration, elles font baisser la fièvre. On les prescrit aussi pour diminuer la tension artérielle, notamment lorsque celle-ci est due à des troubles psychologiques ou nerveux, mais également, en traitement à long terme des pressions artérielles très élevées associées à l’artériosclérose.

Attention, à dose trop forte, l’infusion de tilleul devient excitante et peut causer des insomnies.

En France, les feuilles de tilleul servent à confectionner une lotion destinée à calmer les démangeaisons cutanées.

Le Saviez-vous ?

Selon la mythologie grecque, la nymphe Phllyra, enlevée par le dieu Cronos apparu sous la forme d’un cheval, donna naissance au centaure Chiron. Accablée, elle supplia les Dieux de ne pas l’abandonner parmi les mortels. Ceux-ci accédèrent à son désir et la changèrent en tilleul .