Miel de Sauge de Grèce

Le Péloponnèse (île de Pélops) constituant du riche écosystème grecque, où ne vivent pas moins de sept mille cinq variétés de plantes, est une terre préservée qui se développe sans l’apport d’organismes génétiquement modifiés, sans culture agricole intensive, est un pays où l’apiculture est un savoir transgénérationnel. C’est au cœur de ce splendide écrin de verdure balkanique, au climat égéen, que la sauge s’est développée en profitant de tous les aspects bénéfiques d’une terre de qualité.

Le miel de sauge, tout comme la sauge dont il est issu, trouvera parfaitement son utilisation en cuisine pour sa douce saveur aromatique. Subtilement, il saura aussi accompagner certains fromages en fin de repas ou lors de dégustations, mais également des viandes.

Le saviez-vous ?

Les sauges de leur nom latin « salvar », signifient guérir. La sauge serait connue depuis le moyen âge et serait entre autres utilisée par les grecs pour les vertus médicinales thérapeutiques qu’on lui prêterait : antiseptique, diurétique, fébrifuge. Elle possèderait par ailleurs une action oestrogénique et agirait comme un régulateur hormonal (1).  (1)Angelo De Gubernatis, La mythologie des plantes : ou, Les légendes du règne végétal, vol. 2, C. Reinwald, 1882