Miel de Ronce Sauvage

8,5022,00

Miel monofloral traditionnel au goût fabuleusement fruité, le miel de Ronce est récolté à partir de muriers sauvages en lisière de forêt. Fin et fleuri en bouche, le miel de ronce est produit grâce à notre étroite collaboration avec notre apicultrice partenaire.
Cela en fait une exception ! Récolte 2024

  • Utilisation : Agrément culinaire, Bien-être général, Sucrage naturel
  • Origine : Miels de France
  • Pays de provenance : FRANCE
  • Saveur : Miels doux et fruités
  • Arôme : Fruité
  • Intensité : Intense

 

La ronce, souvent considérée comme plante envahissante donne des mûres :

Les mûres sont très riches en différentes formes de vitamine B (sauf B12) et vitamine C (36 mg/100 g). Elles sont consommées crues, seules ou dans des salades de fruits. On en fait des sirops, sorbets, gelées ou confitures. Elles se congèlent très bien. Leurs fermentations donnent une boisson alcoolisée, la crème de mûre à la base de variante de kir , un vin de mûre, du vinaigre, ou des liqueurs aromatisées à la mûre.

Le miel de ronce sauvage peut aussi bien se déguster lors d’un moment plaisir, comme agrément culinaire ou être introduit dans une boisson ou sur une tarte pour sa tendance au sucrage naturel.

Les mûres sauvages étant par ailleurs très riches en bienfaits, la consommation de notre miel de ronce contribuera au maintien d’un bien-être général sain et naturel. Grâce aux propriétés expectorantes des mûres sauvages, on considèrerait ce miel bon pour les bronches, comme les tisanes de ronces qu’il peut par ailleurs accompagner de son sucrage naturel.

En cuisine sucrée, le miel de ronce, grâce à son goût aromatique et très fruité, sera un ingrédient de choix. Vous pourrez l’incorporer dans vos recettes de cakes sucrés à base de fruits des bois, mais aussi dans la composition de certains biscuits maison.

Du côté sucré-salé, le régal et la gourmandise seront à l’honneur pour les gourmets et marmitons qui caraméliseront une viande comme un magret de canard, ou proposerons en fin de repas ce miel aromatique et fruité sur un plateau de fromages. Pour un dessert original, le milk-shake de miel de ronce fera son effet.

Le goût, la saveur du miel de ronce sauvage :

Miel français, son goût assurément fruité donnera envie aux amateurs de miel de fraisiers et framboisiers d’en déguster une gourmande bouchée.
Très équilibré dans son arôme, le miel de ronce, que l’on appelle aussi miel de mûres sauvages a la capacité de séduire à la fois les personnes aimant les miels soutenus mais aussi les amateurs de miels plus légers.

Le miel de ronce a une réelle odeur fruitée et aromatique avec un véritable goût de mûre ! Ce qui est très étonnant!

Son goût en rappel de l’odeur est assez fort, fruité, aromatique et boisé. Il est agréable et persistant en bouche.

D’une couleur rousse et ambrée, il s’éclaircit lors de la cristallisation. Attention à la cristallisation qui peut être grossière et par conséquent ne pas plaire à certains !

En outre, sa conservation est assez délicate. C’est un miel acide qui a tendance à développer de l’HMF rapidement. Il faut donc le garder à une température constance afin d’éviter les chocs thermiques.

Les bienfaits du miel de ronce :

Comme tous les miels, le miel de ronce a plusieurs vertus et bienfaits. Sa forte concentration en sucres directement assimilables, en fait un excellent aliment énergétique. Il est tonique, dynamisant et diurétique. Son faible PH en fait un miel avec une forte activité antibactérienne et antifongique. Il est aussi réputé pour avoir une forte concentration de vitamines: La vitamine B1, B2, B3, B5, B6 et bien évidemment la vitamine C.

C’est un miel dont les propriétés béchiques ne sont plus à démontrer ! Il est aussi efficace pour calmer les maux de gorges et a un pouvoir dynamisant fort intéressant.*

Les feuilles de ronce étaient utilisées en décoction pour soulager les maux de gorge. On attribue donc au miel de ronce les mêmes propriétés qu’à ses feuilles !
On dit qu’il ralentirait également les diarrhées. Bien évidemment je vous laisse le soin de vérifier par vous-même !

Le Saviez-vous ?

Les branches de mûrier, qui, en grandissant forment spontanément une arche, étaient créditées de vertus magiques. En Angleterre, on faisait passer les enfants souffrant de hernies sous ces « arches » dans l’espoir d’une guérison miraculeuse.

  • « Les miels » de P.Chanaud.
Poids ND
Poids:

1 Kg, 500g, 250g, 125g

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