BONNE ANNÉE À TOUS, LE COMPTOIR DU MIEL !
Les fêtes de fin d’année sont synonymes de chaleur, de retrouvailles, de partage et de délices gustatifs. Parmi les trésors qui agrémentent nos tables festives, le miel occupe une place d’honneur.
Pour cette saison 2023, le Comptoir du Miel, véritable référence dans le domaine, vous présente sa sélection exceptionnelle de 10 miels rares, aux saveurs subtiles et variées.
Découvrez un monde de douceurs où les abeilles ont façonné des trésors uniques, pour égayer vos papilles et vos fêtes.
LE COMPTOIR DU MIEL : LA RÉFÉRENCE EN MATIÈRE DE QUALITÉ
Fondé en 1987 par Anne Mella, le Comptoir du Miel s’est imposé au fil des années comme un acteur incontournable du monde apicole. La démarche éthique et responsable de cette entreprise familiale se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses produits.
Les apiculteurs partenaires du Comptoir du Miel sont soigneusement sélectionnés, et chaque pot de miel est le fruit d’un savoir-faire ancestral allié à des techniques de production modernes et écoresponsables.
QUEL(S) MIEL(S) SOUHAITEZ-VOUS DÉCOUVRIR ET DÉGUSTER ?
MIEL À LA TRUFFE
Un miel d’exception et de circonstance élaboré en Italie.
La truffe noire d’été se marie parfaitement avec le miel.
En cuisine, le miel à la truffe s’utilise comme accompagnement avec du foie gras, ou avec d’autres variétés de viandes.
MIEL BIO DU YUCATAN
Le miel bio du Yucatan est récolté dans les forêts primaires humides au sud-est du Mexique.
Grâce à son climat exceptionnel, le Mexique est reconnu comme l’un des principaux exportateurs de miel. Là-bas, la moyenne de production par ruche fait rêver, de 40 à 70 kg par ruche.
La miellée d’excellente qualité dure de mars à juin, soit 4 mois. Peu consommé par les Mexicains, ce miel s’exporte surtout en Allemagne.
Son goût atypique et très floral surprend de prime abord. On lui trouve une douce saveur de caroubier, très agréable en bouche.
Grâce à son arôme si particulier, en cuisine, il s’accommode avec n’importe quel plat.
MIEL DE THYM DE NOUVELLE-ZÉLANDE : UN INCONTOURNABLE SPÉCIALE DÉBUT D’ANNÉE 2024
De renommée mondiale, le miel de thym de Nouvelle-Zélande se récolte dans l’Île du Sud, plus précisément dans la région d’Otago.
Composé de plus de 23% de pollen de thym, cet excellent miel, de couleur ambre, est très parfumé et floral.
Grâce à son goût intense et aromatique, sa saveur sucrée et équilibrée par une légère touche d’amertume, ce miel est parfait pour agrémenter vos sauces, vos vinaigrettes et vos desserts. Mais, également, pour sucrer vos boissons chaudes et vos yaourts.
Jadis utilisé dans la médecine traditionnelle maorie, le miel de thym de Nouvelle-Zélande est reconnu comme un antibactérien puissant, un tonifiant et un réducteur d’inflammations gastriques, un anti-allergène et un antioxydant.
Il améliore et favorise le sommeil, et renforce nos défenses immunitaires.
MIEL DE TRÈFLE BLANC DE NOUVELLE-ZÉLANDE
Le miel de trèfle blanc de Nouvelle-Zélande, proposé par le Comptoir du Miel, est aussi issu de la région d’Otago, située dans l’ile du sud du pays.
Un miel monofloral, doux et fruité, au goût suave, qui fond en bouche comme un bonbon, et remporte un franc succès auprès des gourmets et des enfants.
L’acidité du miel de trèfle blanc étant assez élevée, il est recommandé de le conserver au sec et à l’abri de la lumière, afin d’éviter les chocs thermiques.
Vous serez séduit par le côté très énergétique de ce miel. Riche en vitamines du groupe B1, B2 et B3, il est reconnu pour privilégier le sommeil et lutter ainsi contre les insomnies.
Grâce à ses propriétés diurétiques, le miel de trèfle blanc de Nouvelle-Zélande, améliore la flore intestinale.
En voie externe, le trèfle favorise la cicatrisation des tissus.
MIEL D’EUCALYPTUS BIO DE MADAGASCAR : TRÈS RECHERCHÉ EN EUROPE ET EN FRANCE
Le goût prononcé du miel d’eucalyptus bio de Madagascar rappelle celui du Stringy Bark ou du sugar gum pour les connaisseurs.
Si vous aimez les miels cristallisés, vous l’apprécierez à coup sûr. Riche en glucose, il cristallise facilement.
Le miel d’eucalyptus est recommandé pour traiter divers problèmes de santé, comme la toux. En plus de ses vertus antiseptiques et désinfectantes, il a une incidence positive sur le transit intestinal et les fonctions urinaires.
MIEL DE CORIANDRE DE FRANCE
La coriandre en cuisine est un ingrédient polyvalent, qui ajoute de la saveur et de la fraîcheur à de nombreux plats. Si vous raffolez de cuisine mexicaine, indienne, thaïlandaise ou méditerranéenne, vous pourrez utiliser du miel de coriandre de France pour agrémenter vos recettes et vos plats pendant les fêtes.
Le miel de coriandre de France est un miel doux avec des notes subtiles d’agrumes et d’épices, qui le rend exceptionnel, comparé à d’autres variétés de miels.
De couleur foncée tirant sur le rouge lorsqu’il est liquide, il devient jaune orangé à l’état de cristallisation.
Réputé pour agir sur la digestion et les nausées, le miel de coriandre améliore aussi la circulation sanguine.
Un miel riche en sels minéraux tels que du fer, du manganèse et du cuivre, dont l’action curative est reconnue.
MIEL DE SARRASIN DE FRANCE : ATYPIQUE ET INSOLITE
Le miel de sarrasin de France est récolté dans le Limousin. Son odeur très prononcée et son goût fort font de ce miel un produit insolite et atypique, à découvrir d’urgence pendant les fêtes.
Tout gourmet recherchant un miel qui sorte de l’ordinaire devrait tester le miel de sarrasin, pour concevoir un pain d’épice moelleux, un far breton, ou des scones bretons aux pommes.
Par ailleurs, ce miel de couleur brun foncé, avec des reflets roux et une texture épaisse et crémeuse, accompagnera parfaitement votre foie gras. Ou pourra servir de glaçage de certaines viandes.
Le sarrasin, plante mellifère, est un aliment prébiotique qui stimulerait la croissance de nos bonnes bactéries intestinales et ainsi, favoriserait la digestion. Il est riche en protéines, en vitamines et minéraux.
Le miel de sarrasin aide à la cicatrisation des plaies et brûlures.
MIEL DE RONCE SAUVAGE
Grâce à son goût aromatique et très fruité, le miel de ronce sauvage se révèle être un ingrédient culinaire au premier plan.
Pendant vos repas de fêtes d’année, vous pourrez le tester en caramélisant votre magret de canard, ou en l’incorporant dans la préparation d’un cake sucré à base de fruits des bois, de biscuits ou d’une tarte maison.
Le miel de ronce dans une boisson chaude ou un milkshake ? Vous n’allez pas en revenir !
Les mûres sauvages sont les fruits de la ronce, souvent considérée comme une plante envahissante.
Grâce aux propriétés expectorantes des mûres sauvages, le miel de ronce est tout indiqué pour soigner les maux liés aux bronches.
MIEL DE KANUKA INDICE 6+
Rarissime en Europe, le miel de Kanuka est reconnu pour atténuer les symptômes inflammatoires de l’eczéma, la rosacée, du psoriasis, etc.
Cousin du Manuka, l’arbre du Kanuka appartient à la famille des Myrtacées. Il pousse en basse altitude dans le bush (forêt native), jusqu’aux bords montagneux. Il peut mesurer jusqu’à 30 m de hauteur pour capter la lumière du soleil.
Les fleurs du Kanuka sont blanches, et leur nectar est très apprécié des abeilles. Ses feuilles étaient jadis utilisées par les Maoris pour en faire du thé et du miel. Afin de traiter des problèmes gastriques et urinaires, mais également soigner des blessures et des déficiences respiratoires.
Le Kanuka est un anti-inflammatoire, le Manuka quant à lui, est un antibactérien et un antibactéricide.
MIEL DE LAVANDE BIO : L’ÉLÉGANCE PROVENÇALE
Pour celles et ceux qui recherchent une note florale plus prononcée, le miel de lavande bio est un choix exquis.
Récolté dans les champs de lavande en Provence, ce miel évoque les champs ensoleillés du sud de la France.
Sa couleur jaune clair à la récolte, blanchit sous l’effet de la cristallisation. Son goût délicatement parfumé et long en bouche et son parfum agréable et typé, en font l’allié parfait des fromages affinés et des desserts sophistiqués.
Le miel de lavande bio fait la fierté de notre pays et s’exporte largement hors de nos frontières.
Il est reconnu pour ses multiples bienfaits. Il serait antirhumatismal, antispasmodique, antiseptique et anti-inflammatoire.
Efficace pour lutter contre l’insomnie, en consommer régulièrement calmerait l’anxiété.
Par ailleurs, le miel de lavande apaise les brûlures légères. En l’étalant, en petite quantité, à même la peau, vous cicatriserez plus rapidement.
La lavande est connue pour son rôle apaisant et relaxant, et favorise l’endormissement.
Enfin, le miel de lavande bio soigne les troubles digestifs comme les ulcères à l’estomac ou les gastro-entérites.
EN CONCLUSION
En cette période où les festivités battent leur plein, le comptoir du Miel s’invite à votre table. Avec sa sélection exclusive et variée de miels d’ici et d’ailleurs, l’entreprise vous propose de vivre une expérience gustative unique, qui ravira les palais les plus exigeants.
Offrez-vous, ainsi qu’à vos proches, l’un de ses cadeaux gourmands disponibles dans sa boutique en ligne, ou dans ses points de vente physiques situés à Paris, Lille et Morzine.
Faites de vos fêtes de fin d’année, un moment inoubliable pour vos papilles !