Où est récolté le trèfle blanc :

Notre miel de trèfle de blanc est récolté sur l’île du Sud de la Nouvelle Zélande. Plus précisément dans la région d’Otago.  Cette forêt sauvage se divise en différents niveaux d’altitudes et se compose de vallées et de ravins abrupts. Elle abrite en effet une faune composée de lièvres, renards, sangliers mais aussi de plus gros animaux tels que des cerfs.  De nombreux étangs sont présents dans cette forêt vivante et le trèfle blanc qui en fait partie, joue un rôle important dans l’équilibre de la faune puisque c’est une excellente plante fourragère. Le trèfle participe ainsi au maintien de la faune de cette région.

Les abeilles, disposées dans ces ruchers sauvages sélectionnent les zones à butiner et effectuent jusqu’à sept allers- retours journaliers pour ramener à la ruche ce précieux nectar. Ce nectar est ensuite transformé en miel. Le miel de trèfle est un des miels les plus produits en Nouvelle Zélande.

Notre miel monofloral de trèfle blanc est un miel doux et fruité qui convient à l’ensemble de la famille et son goût suave sera typiquement apprécié des gourmands lors de dégustation. Le trèfle blanc dont le nectar est butiné par la colonie d’abeilles, pousse sauvagement au sud de l’ile du Sud de la Nouvelle Zélande.

Les bienfaits du trèfle :

Le miel de trèfle est un miel très énergétique qui contient beaucoup de vitamines du groupe B1, B2 B3, du cuivre, du potassium etc. En outre, il favorise le sommeil et combat les insomnies. Grâce à ses propriétés diurétique, il améliorerait le flore intestinale. Par ailleurs, en voie externe, le trèfle favorise la cicatrisation des tissus.

Le goût, l’odeur, la conservation :

Généralement le miel de trèfle a une consistance crémeuse. Son goût est léger et suave et plaît aux nombreux enfants : Il fond en bouche comme un bonbon!

En revanche, ce miel dont l’acidité est assez élevé est plus délicat à la conservation. De préférence, il est à garder au sec et à l’abri de la lumière.

Le saviez-vous?

Du côté des bienfaits de cette plante, le trèfle blanc serait reconnu pour ses propriétés diurétiques et expectorantes. Il favoriserait également le sommeil, et ses fleurs sont utilisées en médecine traditionnelle pour leurs vertus astringentes et vulnéraires.