miel de Tépu

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  • Utilisation : Agrément culinaire
  • Origine : Miels d’Amérique du Sud
  • Pays de provenance : CHILI
  • Saveur : Miels floraux et aromatiques
  • Arôme : Atypique
  • Intensité : Parfumé

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Le tépu est un arbre endémique du Chili.

Le miel de Tépu est récolté sur l’ile merveilleuse et colorée de Chiloé.

Cette île située en Patagonie, occupe une place à part au Chili grâce à sa situation géographique et à son isolement. Ses paysages rappelle un peu l’Irlande et sa verdure lui donne un atout insolite.

L’île de Chiloé est la seconde plus grande île du Chili après la Grande île de Terre de Feu : Elle fait partie de l’archipel de Chiloé qui compte de nombreuses îles et îlots. En effet,  avec 155 000 habitants, l’archipel n’est pas très peuplé!

Castro et Ancud sont les deux villes principales. L’une est située sur la côte est et la deuxième tout au nord, au sud de Puerto Montt.

L’île de Chiloé abrite plusieurs parcs nationaux. Ce qui permet aux abeilles de s’épanouir sereinement. Elles récoltent ainsi abondement le précieux nectar pour en faire un miel aux arômes doux et suaves rappelant légèrement l’anis.

 Les Indiens Mapuche sont les premiers hommes de ce vaste territoire qui s’étend vers l’Argentine. Ils ont résisté aux Incas puis à la férocité des Conquistadors espagnols au 16e siècle. D’ailleurs les Mapuches sont les seuls amérindiens à avoir résistés aux envahisseurs!

Finalement déclaré bien national à la fin du 19e siècle, leur territoire fut confisqué, reléguant les Mapuches dans des réserves, territoires bien trop restreints pour assurer leur subsistance.

Le goût et la saveur du miel de Tépu :

Son goût unique est légèrement anisé. A cause de l’omniprésence de l’ulmo dans toute la Patagonie, le ressenti de l’anis est accentué. On trouve aussi des notes douces de caramel.

Le miel de Tépu a une cristallisation fine. Il est assez furtif en bouche mais très appréciable. Par conséquent, il fait partie des miels doux que l’on peut facilement tartiner le matin au petit-déjeuner. En outre, il se conserve très bien.

Les propriétés du miel de Tépu :

Le miel naturel produit du glycogène dans le foie, qui est la réserve d’énergie dont le cerveau a besoin pour son fonctionnement normal. Le miel naturel réduit considérablement le stress.

En effet, consommer du miel le matin, dans la journée et le soir avant le coucher permet de stocker ce glycogène dans le foie. Et évite ainsi la libération d’hormones du stress.

Par conséquent, consommer du miel à intervalle régulier stimule la relaxation et le sommeil nocturne.

Le saviez-vous?

La plupart des églises de l’île de Chiloé sont classées au patrimoine mondial.

 

 

Poids ND
Poids:

1 Kg, 500g, 250g

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