L’Ulmo est un arbre imposant au feuillage persistant et à la floraison magnifique. Ses petites fleurs d’un blanc immaculé sont très appréciées des abeilles.
Eucryphia cordifolia (l’ulmo), est de la même famille que le leatherwood (eucryphia lucida).
Sa fleur (eucryphia cordifolia) ressemble à celle du Camélia : grande avec plusieurs pétales de couleur blanche.
Eucryphia cordifolia est extrêmement mellifère et réputé pour attirer la faune car sa floraison est extrêmement abondante : Elle s’épanouie courant août et dégage pendant longtemps un parfum intense. Par conséquent, les abeilles ont tout le temps d’aller butiner ses fleurs nectarifères et attractives afin de produire ce miel exotique .
Le Miel d’Ulmo du site Lecomptoirdumiel.com est récolté dans le Nord de la Patagonie . Grâce à un partenariat puissant avec les apiculteurs locaux, nous sommes en mesure de proposer ce miel venu directement de la Cordillère des Andes.
C’est vraiment le miel emblématique de cette magnifique région. A découvrir absolument !
Le goût et la saveur du miel d’Ulmo :
Récolté dans la région du Lac Ranco, sur la commune de Riñinahue, le miel d’Ulmo est de saveur très fruitée et fleurie rappelant le goût de l’anis. Sa couleur est brune pâle tirant vers le jaune. Il est de couleur claire lorsqu’il est liquide. Ensuite, il donnera une couleur jaune paille lors de sa cristallisation rapide. Il plaira avant tout aux amateurs de goûts exotiques car son goût anisé est très présent et reconnaissable.
Les propriétés du miel d’Ulmo :
On prête aussi à ce miel des propriétés cicatrisantes et antibactériennes puissantes. Une étude récente (octobre 2022) phytochimique des feuilles d’Eucryphia cordifolia (Cunoniaceae) a permis d’isoler six composés.
Ainsi, une étude menée en Irlande en 2010 a révélé que le miel d’Ulmo présentait une forte activité antibiotique contre cinq souches de bactéries multirésistantes.
Par ailleurs, au Chili, plus de 10 ans de recherches scientifiques menées par le docteur Gloria Montenegro, ont révélé que le miel d’ulmo avait une performance antibiotique similaire à celle de la pénicilline et de la tétracycline.
Bref, vous l’aurez compris, ce miel a toutes les qualités d’un grand miel !
Le Saviez-vous?
L’ulmo est résistant au gel jusqu’à des températures de l’ordre de – 8° et peut donc facilement être cultivé en Europe. C’est d’ailleurs les britanniques qui importent beaucoup d’Ulmo. On prête au miel d’Ulmo des propriétés fongicides. Il peut donc être utilisé directement sur la peau pour la cicatrisation des tissus.
