Quatre-vingts pour cent du coton européen est produit en Grèce, dans ces vastes plaines du centre du pays. En 2018, la production de coton dans l’UE a représenté 1% de la production mondiale.

La fleur du cotonnier attire les abeilles et n’offre son nectar que lors du premier jour de floraison lorsqu’elle est blanche ou crème . Au moment où la fleur change de couleur, les abeilles se déplacent pour collecter un autre type de nectar qu’elles trouvent dans les bractées de couleur verte. Ce sont des parties florales qui ressemblent à des feuilles à la base de la fleur. Elles trouvent également du nectar sécrété par la face inférieure des feuilles. La saveur du miel recueilli sur les nectaires de feuilles (extra-floraux) du cotonnier ne diffère en rien de celle du miel recueilli sur les fleurs.

Il existe aussi trois espèces de pucerons qui se nourrissent couramment des plants de coton : le puceron du cotonnier, le puceron du niébé et le puceron vert du pêcher. Ce qui, par conséquent peut donner un miellat :

Effectivement, le miellat se trouve généralement sur les arbres, mais également sur le coton ainsi que sur certaines autres plantes. Le miellat est un liquide sucré sécrété par les pucerons après s’être nourri de la sève de la plante.

Le miel de coton est un excellent miel de table. Son goût doux en fait un bon choix pour une utilisation en cuisine ou en pâtisserie où une douceur plus subtile est souhaitée. Il se marie bien avec les fromages à pâte dure comme le parmesan, mais se marie aussi parfaitement avec une sauce aux agrumes, ou pour une limonade ou un thé.

Les caractéristiques du miel de coton :

Sa couleur est ambre clair. Son odeur est douce et légère. Son goût est en rappel de l’odeur , agréable et onctueux .

Attention, le goût du miel de coton change en fonction du type de sol et de la variété de coton, ce qui peut beaucoup influencé le rendement en nectar.

Son arrière-goût est légèrement épicé . Après une dégustation, on peut remarquer un léger picotement au fond de la gorge , comme un piment très doux .

Sa cristallisation est assez rapide à grains fins, en 4 semaines environ .

Les propriétés du miel de coton :

Pour les Grecs, le miel de coton est le meilleur miel au monde ! Il serait riche en antioxydants et très reminéralisant.

Le saviez-vous ?

Le cotonnier sauvage (« coton pérenne ») vit une dizaine d’années et peut mesurer jusqu’à dix mètres. Un hectare de cotonniers en fleurs donne de 100 à 300 kilogrammes de miel. La pollinisation croisée par les abeilles augmente la récolte de coton de 40 à 56 %.