Notre miel de pissenlit est produit sur les terres du Limousin par notre apiculteur local. Il est issu de nos terroirs français.
Le Limousin compte plusieurs parcs naturels abritant une faune et flore développées. Les abeilles sont donc protégées par ces véritables refuges que constituent ces réserves naturelles.
C’est dans cet environnement que s’épanouit la floraison du pissenlit, à perte de vue. Les ruches bénéficient d’une situation de qualité pour produire ce miel artisanal qui sera dégusté à tout moment de la journée.
Les ruchers étant installés au cœur des prairies, c’est librement que les abeilles dansent de fleurs en fleurs où elles en récoltent le nectar qui donnera ce goût astringent.
Ce miel est donc issu de nos terroirs français.
La récolte du miel de pissenlit :
Le pissenlit pousse jusqu’à 2100 mètres d’altitude et la floraison a lieu du mois de mars au mois de novembre. Ses fleurs jaunes peuvent atteindre 40 cm de hauteur. Les premières récoltes peuvent avoir lieu dès le mois de mai suivant l’altitude. Et bien sûr si les conditions climatiques s’y prêtent. Lors de la récolte, le miel est de couleur jaune vif. Il se cristallise assez rapidement et généralement de façon grossière, tout en gardant cette couleur jaune. C’est pourquoi nous travaillons le miel pour lui donner une consistance plus crémeuse et plus agréable au palais.
La plante est généralement utilisée pour la dépuration et le drainage et posséderait en effet une action cholérétique, cholagogue et diurétique.
Le miel de pissenlit en cuisine :
Il se marrie très bien dans une salade ou dans des mets cuisinés, tels que les viandes marinées. Bien que la fleur du pissenlit soit connue de tous par sa présence dans nos prairies et nos mets traditionnels, le miel de pissenlit est plutôt rare, comme tous les miels de printemps d’ailleurs.
Le goût, l’odeur du miel de pissenlit :
Malgré son odeur caractéristique, il est apprécié des amateurs de miels insolites. Il est légèrement astringent et en ce sens, réveille les papilles. Vous aimez la quinine? Assurément vous apprécierez ce miel au goût étonnant !
Les bienfaits du miel de pissenlit :
En grec, le pissenlit signifie « remède » (dérivés du grec taraxacos). Il possède donc évidemment plein de ressources.
Tout d’abord, il est riche en nutriments et possède de nombreux avantages pour la santé. En premier, il est réputé être diurétique. C’est d’ailleurs de là qu’il tient son nom : Ces fabuleuses propriétés diurétiques amenaient les gens à “pisser en lit”.
Il a également des propriétés antioxydantes qui aident à combattre les radicaux libres.
Sans compter ses propriétés antimicrobiennes et antivirales qui sont excellentes pour le système immunitaire.
De plus, il stimule la digestion en soulageant les ballonnements. En outre, et non des moindres, le miel de pissenlit peut aussi être utilisé sur la peau en aidant ainsi l’hydratation.
Bref, le miel de pissenlit est effectivement un intournable dans la gamme de nos miels !
Le Saviez-vous ?
Le rhizome du pissenlit, après torréfaction, est utilisé en remplacement du café pour son goût si proche.
