Bruyères et Callune sont des plantes mellifères. Le miel de bruyère d’automne est issu de la Callune. C’est un miel marron foncé possédant une odeur et un arôme persistant, il se présente souvent sous forme de gelée.
La Bruyère cendrée est assez commune dans la moitié ouest de la France, les Pyrénées et les Cévennes où elle peut atteindre 1500 m d’altitude. En revanche, elle manque dans l’Est et les Alpes.
La Callune, quant à elle, est commune presque partout en France et on la trouve jusqu’à 2500 m d’altitude.
Récolté entre septembre et octobre, le Miel de Callune BIO est produit dans les Landes. Pour extraire la Callune, il faut une picoteuse. Les picoteuses ont été inventées au 18ème siècle afin de permettre l’extraction du miel dense et épais. On peut ainsi dire qu’on procède à deux extractions du miel de Callune!
En effet, le miel de Callune dont la teneur en eau est très élevée, a une consistance dense qui nécessite un soutien pour l’extraction du rayon où les abeilles l’ont fabriqué puis stocké.
Le goût, la saveur et l’odeur du Miel de Callune BIO :
De goût légèrement amer, le miel de Callune BIO a une consistance gélatineuse. Son odeur reflète tout à fait le goût, dense et prononcée.
Attention, c’est un miel qui se conserve mal, car il est très riche en eau. D’ailleurs, c’est un des rares miels dont la teneur en eau est si élevée !
Il est également à déguster à souhait directement avec le rayon. La callune (aussi appelée bruyère commune ) est une plante mellifère vivace à floraison estivale. Ses fleurs sont roses violacées et sont groupées en épis. La Callune pousse facilement en sous-bois, et on la retrouve aussi bien en campagne qu’à la montagne où elle sert de nourriture aux moutons et chevreuils en hiver.
Les bienfaits et propriétés de la Callune BIO :
Riche en oligo-éléments et en sels minéraux, le miel de Callune BIO serait diurétique et conviendrait parfaitement aux personnes souffrant d’infections urinaires.
A prendre en considération également, sa grande richesse en sels minéraux tels le manganèse, magnésium, phosphore. Ce qui n’est pas négligeable pour notre santé.
Le saviez-vous ?
Contrairement à une idée reçue, la callune n’appartient pas au genre Erica mais au genre Calluna avec une seule espèce : Calluna vulgaris . En effet, la Bruyère appartient au genre Erica qui , elle, comprend 11 espèces en France, caractérisées par une corolle en grelot ou en cloche.
