Description

La récolte:

Le miel d’arbousier est récolté à Vezzani en Corse.

L’arbousier est un arbre fruitier plutôt considéré comme sauvage.

En France nos apiculteurs disposent les ruches aux pieds de ces arbres au moment de la floraison, afin que les abeilles puissent butiner. Les fleurs gorgées de nectar, annonciatrices de l’arbouse, fruit riche en vitamine C sont mellifères : Par conséquent elles attirent les abeilles qui s’empressent de s’y nourrir.

Les fleurs s’apparentent parfois aux fraises en raison de leurs couleurs vives, rouge orangée et de leurs formes ovales.

L’arbousier fleurit tardivement jusqu’aux gelées de décembre. Le miel d’arbousier se récolte parfois fin décembre.

Utilisation:

C’est une découverte culinaire que le Comptoir du Miel vous propose :

Cafés, liqueurs, sauces, notre miel d’arbousier à la cristallisation fine restera longtemps en bouche et plaira aux amateurs de miel corsés, soutenus et intenses.

Idéalement utilisé comme agrément culinaire, il assortira en pâtisserie les recettes de tiramisu revisitées. Le goût sera en parfaite harmonie avec notre miel d’Arbousier.

En fonction du moment de la journée ou de l’utilité notre miel monofloral d’arbousier sera un parfait allié gustatif dont il ne faudra pas abuser :

Servi lors d’une dégustation traditionnelle, mais aussi pour surprendre vos convives, son goût surprenant et puissant fera son effet. Il retiendra l’attention des gourmets.

D’ailleurs, le nom latin de l’arbousier provient du nom latin « unedo » , qui vient de ’un ede, et qui signifie «je n’en mange qu’un».

L’arbousier commun contient 2,7 % d’arbutine, de la méthylarbutme et d’autres hydroquinones, un principe amer et des tanins. L’arbutine est un puissant antiseptique de l’appareil urinaire (1).

La saveur :

C’est un miel fort, légèrement acre. De couleur foncée lorsqu’il est liquide, il s’éclaircira à la cristallisation.  Ce miel rare au goût de chicorée amère est riche en vitamine C.

Il est parfait pour mélanger au café, ce qui ne dénaturera pas le goût. Bien au contraire, il relèvera le goût du bon café. Avis aux amateurs !

Le saviez-vous ?

Le mot anglais de l’arbousier (strawberrytree) signifie arbre à fraise à cause de la couleur et de la forme de ses fruits.