Où est récolté le miel d’avocatier :
L’avocatier est originaire du Mexique. C’est un arbre qui peut atteindre parfois une vingtaine de mètres dont le fruit est riche en lipides mais également en vitamines C, E et K:
C’est dans un éclat de nature préservée, sur les hauts plateaux du Mexique, que le miel d’avocatier est récolté. Sa production permet de maintenir un écosystème riche d’une biodiversité exceptionnelle.
Le goût et la conservation du miel d’avocatier :
Le miel d’avocatier du Mexique est de couleur noire. Il est très dense et grâce à sa haute teneur en fructose, il restera liquide longtemps. Son odeur caractéristique est forte et prenante. Son goût est puissant et gras. Il fait vraiment penser au fruit d’avocat. Sa conservation est excellente comme beaucoup d’autres miels d’ailleurs !
Les bienfaits de l’avocatier :
En phytothérapie, on utilise plusieurs parties de l’avocatier : les feuilles et l’écorce guérissent les troubles digestifs et les maux de gorges.
Son fruit possède aussi de nombreuses vertus médicinales. Au Guatemala, la pulpe d’avocat est utilisée pour favoriser la pousse des cheveux qui est réputée pour contenir de la Kératine. En cosmétique, on utilise l’huile et la pulpe d’avocat pour hydrater et revitaliser les cheveux. En effet l’avocat est réputé pour ces différents acides aminés et ses multiples vitamines.
Comme tous les miellats, le miel d’avocatier est riche en oligoéléments et en tanin. Ce qui est excellent pour nos artères !
L’utilisation du miel d’avocatier :
En cuisine, sa texture et sa saveur sont idéales pour déglacer certaines viandes mais aussi des poissons qui, assortis au citron, se marieront à merveille avec notre miel d’avocatier mexicain.
Vous pouvez également utiliser ce miel dans une marinade destinée à caraméliser vos ingrédients de recettes sucrées salées.
Le saviez-vous ?
Le Mexique fait partie des rares pays à avoir intégré le concept de la biosphère dans sa législation environnementale. Par conséquent, Vingt-six mille espèces différentes composent la flore du Mexique, parfois endémiques. Ainsi 170 000 kilomètres carrés de terres sont considérés comme des zones naturelles protégées.
Les abeilles profitent activement au maintien de cet écosystème en pollinisant la flore locale. Ce sont elles qui assurent la liaison entre toutes ces espèces et le fruit de leur travail, le miel, est d’une qualité rare.