Le miel de trèfle blanc est récolté dans le département de la Saône et Loire. Les abeilles, en choisissant soigneusement les zones à butiner, révèlent une dépendance directe des ressources florales variées qui contribuent à la complexité des saveurs dans le miel de trèfle blanc.

Les abeilles sont disposées dans des ruchers sauvages. Cela suggère un engagement envers des pratiques apicoles durables. La promotion de ruchers sauvages contribue à la préservation de l’environnement et à la santé des colonies d’abeilles. Les abeilles effectuent jusqu’à sept allers-retours journaliers pour collecter le nectar. D’où l’importance de préserver les habitats naturels des abeilles pour garantir leur accès continu à des sources de nectar diversifiées.

La floraison du trèfle blanc :

Elle s’étale d’avril à octobre suivant les habitats, voire plus loin si les hivers sont doux. Le trèfle est un excellent fourrage, très apprécié des abeilles. C’est une plante rustique qui supporte les gelées et qui a la capacité de capter et de fixer l’azote dans le sol .

Le miel de trèfle en cuisine :

En plus d’être consommé directement comme édulcorant naturel, le miel de trèfle blanc peut être utilisé dans diverses préparations culinaires. Sa consistance crémeuse le rend facile à être étaler sur du pain ou à être incorporer dans des recettes de pâtisseries : une cuillère à café sur une tarte fera à coup sûr son effet gustatif !

Sa consistance crémeuse sera également très appréciée par les fins gourmets en cuisine, pour ses accords possibles avec les sauces ou les pâtisseries, et aussi pour sa facilité à s’étaler sur les tartines et les crêpes.

Les bienfaits du miel de trèfle blanc :

Ses propriétés énergétiques, sa teneur en vitamines B1, B2, B3, cuivre et potassium, ainsi que son potentiel à favoriser le sommeil , offre une perspective approfondie sur les avantages nutritionnels du miel. Il est d’ailleurs reconnu calmer les anxiétés : Le soir, une cuillère de miel prise en infusion calmera les plus excités. Il est également fortement recommandé aux sportifs pour son action dynamogénique.

Le goût, la saveur du miel de trèfle blanc :

Sa consistance crémeuse et son goût léger et suave ajoute des détails sensoriels qui suscitent l’intérêt gustatif. En effet, il fond en bouche, ce qui est un point attractif pour ceux qui aiment une expérience gustative agréable. Son odeur est douce et légère.

Conseils de conservation :

Attention, c’est un miel fragile qui nécessite de le garder si possible à l’abri de la lumière et de l’humidité.  Effectivement, il craint l’humidité et les chocs thermiques.

Le saviez-vous ?

Le trèfle est l’emblème de l’Irlande. Son nom latin trifolium, vient du grec triphyllon qui signifie à trois feuilles.

Une cuillerée de miel est suffisante pour maintenir la vie humaine pendant 24 heures.