Connaissez-vous l’Amandier ?
L’amandier est un arbre voisin du cerisier et de l’abricotier, par son appartenance à la famille des rosacées. Il peut mesurer jusqu’à douze mètres de haut.
Ses fleurs, d’un blanc rosé fleurissent durant l’hiver, alors même que ses feuilles n’ont pas encore poussé. Entièrement couvert de ce duveteux voile blanc qui s’apparente au voile d’une mariée.
Le climat méditerranéen ensoleillé de la Catalogne est idéal pour cultiver l’amandier. C’est ici que notre apiculteur pose ses ruches afin d’y produire un miel au bon goût d’amande : le miel d’amandier .
Ses fleurs produisent un nectar d’excellente qualité, recherché par les abeilles pour produire ce miel d’amandier artisanal. Les vertus de l’amandier sont nombreuses: Riches en lipides, ses fruits, sont d’excellentes sources nutritives notamment en vitamines B, et son huile généreuse utilisée depuis l’antiquité est parfaite pour nourrir, adoucir, pénétrer avec soin et délicatesse les peaux les plus fragiles.
En termes de nutrition, les amandes, de la famille des fruits oléagineux, sont riches en vitamines E, B, et possèdent de nombreux minéraux et oligo-éléments tels que le phosphore, magnésium, calcium, cuivre, fer et zinc.
Le miel d’amandier, sa saveur, son goût, sa conservation :
Doux, raffiné, floral et délicat, le miel d’amandier est un délice en bouche. Sa saveur puissante et légèrement fruitée se plait sur des tartines de pain grillé, dans des yaourts ou du fromage blanc. Il ajoute un arôme délicat à de nombreux desserts et pâtisseries.
Le miel d’amandier est également parfait pour sucrer les boissons chaudes type tisanes et infusions.
Enfin, si vous cherchez à relever et apporter du caractère à vos plats salés, ne cherchez pas plus loin que cet élixir des abeilles !
Il se marrie également très bien avec des desserts en adoucissant les plus acides. Bref, vous l’aurez compris, on peut utiliser le miel d’amandier à toutes les sauces!
Les bienfaits et vertus du miel d’amandier :
Le miel, en général est riche en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Il contribue ainsi à la prévention des maladies et au maintien d’une bonne santé.
Comme chacun sait, il a des propriétés antibactériennes naturelles qui peuvent aider à combattre certaines infections et à favoriser la guérison des plaies.
Comme tous les miels, le miel d’amandier peut être utilisé localement sur la peau en raison de ses propriétés apaisantes et hydratantes. Certains l’utilisent dans des masques de beauté ou des traitements pour la peau.
Utilisé comme remède naturel pour apaiser la toux et soulager les maux de gorge, cependant, il ne doit pas être donné aux enfants de moins d’un an en raison du risque potentiel de botulisme.
En tant que source naturelle de glucides, le miel peut fournir une source d’énergie rapide. Il peut être utilisé aussi comme édulcorant naturel. Attention à utiliser une cuillère en bois pour la dégustation. En effet le métal neutralise les propriétés des miels .
Le saviez-vous ?
L’amandier sauvage est une espèce différente de l’amandier cultivé dont les fruits sont comestibles. L’amande sauvage contient naturellement une dose de cyanure qui la rend toxique, ce qui n’est pas le cas de l’amandier cultivé que nos apiculteurs utilisent pour produire ce miel de qualité.
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