Le miel blanc de sainfoin :

Ce miel blanc du Kirghizistan, dont la fleur principale butinée est le sainfoin sauvage (67% de pollen de sainfoin), est un miel très sec (13. 9%).

Il est récolté dans la vallée de Jalilo au Kirghizistan, petit état de l’Asie Centrale dont l’économie principale est l’agriculture. Territoire rural et montagneux, ce pays est situé entre La Chine, le Kazakhstan, le Tadjikistan et l’Ouzbékistan. Il est composé de paysages sauvages, de montagnes escarpées où pâturent des chevaux en liberté et de lacs glacières. On y rencontre encore des troupeaux de yacks et de moutons !

Le sainfoin est utilisé dans de nombreux domaines dont l’agriculture. En effet, il est la base de la nourriture de certains animaux. En France, c’est une fleur cultivée. Par contre il pousse à l’état sauvage au Kirghizistan. On peut le trouver jusqu’à 1800 mètres d’altitude dans ces montagnes. Il fleurit jusqu’au mois de juillet et forme de multitudes de petites fleurs blanches.

Le goût, la saveur, la consistance du miel blanc  :

Ce miel blanc de sainfoin est crémeux car il a une cristallisation très fine. Ce qui permet de le rendre crémeux très facilement en le brassant. En effet, il a été malaxé une dizaine de jours, ce qui le rend bien crémeux à souhait !

Sa saveur est  unique et incomparable. Elle est douce et onctueuse . Il fait penser à une pâte à tartiner. Par conséquent, il plaît énormément à beaucoup d’entre nous !

Il peut se déguster aussi bien le matin sur du pain qu’au goûter dans une tisane ou du thé ou bien le soir. C’est le miel idéal pour sucrer les boissons chaudes, grâce à son haut pouvoir sucrant.

Les bienfaits et les vertus uniques du miel blanc :

Aux dires des autochtones, le miel blanc du Kirghizistan aurait de multiples bienfaits : Par exemple,  il serait très riche en antioxydant. Mais pas seulement, car il accélèrerait également la cicatrisation en cas de coupures ou de brûlures. Et bien entendu, c’est un miel considéré comme aphrodisiaque par la population locale. C’est la raison pour laquelle entre autres, il est très réputé !

Comme la plupart des miels, ce miel blanc de sainfoin aide à soulager les douleurs intestinales ainsi que les remontées gastriques. Il aurait également des propriétés sur la peau en soulageant les démangeaisons.

Il semble aussi qu’il réduit naturellement les états de fatigue passagère . Ceci certainement grâce son indice glycémique élevé. Attention donc aux diabétiques !

Le saviez-vous ?

Le miel blanc de sainfoin est aussi appelé  miel blanc de Naryn, car il est récolté principalement dans cette région du Kirghizistan qui en compte sept .