Récolté en Italie en 2025
La floraison du lierre commence en septembre. La récolte du miel de lierre est donc très tardive et se situe fin octobre.
Les fleurs, jaune verdâtre, portent cinq pétales. Elles sont regroupées en ombelles elles-mêmes disposées en grappes terminales. La floraison s’étale en septembre-octobre, et la fructification s’effectue vers la fin de l’hiver, début du printemps. Le lierre présente donc un cycle phénologique inversé par rapport aux plantes dont il se sert comme support. Ce sont parmi les dernières fleurs en saison à offrir du pollen aux abeilles. Une abeille solitaire est d’ailleurs inféodée au lierre : Colletes hederae (l’ « abeille du lierre »).
Le miel de lierre serait efficace contre les migraines. Attention a ses fruits qui eux sont très toxiques!
Récolté dans le sud de l’Italie par notre apicultrice locale, ce miel de lierre au bon goût acidulé est très blanc. Il a une cristallisation rapide et plaira aux amateurs de miel épais. Sa cristallisation fine procure en bouche une douce sensation lorsque les grains s’effritent sous la langue.
