La floraison de la bruyère blanche arrive juste après celle du romarin. En effet, la Bruyère blanche dont les douces fleurs blanches en épis éclairent le paysage, fleurit dès le mois de mars.
C’est une plante très mellifère dont les fleurs odorantes dressées le long des tiges comme des clochettes, attirent les abeilles et renferment un petit fruit nommé capsule.
Elle est aussi appelée Bruyère arborescente ou bruyère de printemps. Son nom latin est érica arboréa. C’est un arbuste qui s’installe difficilement et pousse sur des sols siliceux et ensoleillés.
Produit français artisanal par excellence, notre miel de Bruyère Blanche est à considérer comme un cadeau de la part de nos chères travailleuses.
Le goût et l’odeur du miel de bruyère blanche :
Une odeur très marquée de caramel caractérise le miel de bruyère blanche. Sa couleur est brun foncé. C’est un miel qui cristallise rapidement, en quelques jours parfois. Son goût, en rappel de l’odeur, est prononcé caramel avec une note végétale boisée.
Suivant les années, il aura une belle consistance crémeuse et onctueuse en bouche.
Les bienfaits du miel de bruyère blanche :
Comme tous les miels issus de bruyères, le miel de bruyère blanche est diurétique. C’est sa principale vertu ! Il est aussi réputé pour combattre l’anémie, car très il est riche en fer. En outre, les miels de bruyères contiennent beaucoup de sels minéraux. Ce qui en fait un parfait allié durant l’hiver ou bien en cas de manque de magnésium par exemple.
Le Saviez-vous ?
Les rhizomes de la bruyère blanche, c’est-à-dire les « bulbes » sont d’excellents bois de chauffage mais servent traditionnellement à fabriquer les ébauchons de pipe, c’est-à-dire la partie dans laquelle le tabac est inséré avant de servir de foyer à la fumée. Ces ébauchons sont souvent construits dans des régions où n’existent pas la Bruyère Blanche (Saint-Claude dans le jura par exemple).
