Miel de Sapin

Miels utilisés pour le bien-être général - Miel de Sapin

Miel de Sapin

Notre miel de Sapin, bouchée de vitamines à la saveur particulière, est une dégustation à privilégier. De couleur sombre, entre le vert et le brun suivant les années, nous reconnaissons à notre miel de sapin un arôme végétal malté et résiné hors du commun. Son goût rappelle celui du lait concentré sucré. Il restera liquide fort longtemps.

Utilisation : Agrément culinaire, Bien-être général
Origine : Miels de France
Pays de provenance : FRANCE
Saveur : Miels soutenus à intenses
Arôme : Atypique, Malté, Résiné, Végétal
Intensité : Doux
Prix à partir de : 7,50 €
Conditionnement :
Pot de 1kg Pot de 500g Pot de 250g
Quantité :

Le miel de Sapin est en réalité un miellat et non un miel. Le miellat est une substance laissé par des pucerons parasites de nos forêts sur les écorces de certains arbres. Cette substance est ensuite récoltée par les abeilles, qui en allant vers la ruche la transforme en miel. 

Les miellats sont en général moins sucrés que les miels issus de nectar. Le taux de fructose est plus important. On trouve moins de glucose, peu ou pas du tout de saccharose.  

Le miellat contiendrait plus de sels minéraux que les miels issus de nectar. Il serait également riche en tanin et oligo-éléments (fer, bore, calcium, magnésium, manganèse). On y trouve aussi des polyphénols excellents pour les artères. Récolté sur les troncs d’arbres par les abeilles, le miel de sapin serait un bon anti-inflammatoire des voies respiratoires, et conviendrait particulièrement aux personnes souffrant d’asthme ou d’allergie.  

Notre apiculteur local produit et récolte ce miel de sapin dans le parc naturel du Haut-Jura, conférant à ce produit une grande source de qualité de terre et d’air environnementale. En effet, ce territoire montagneux, qui couvre les plus hauts sommets du Jura, n’a rien à envier au Canada par ses denses forêts de résineux. Etablit sur 180 000 hectares, ce parc naturel abrite des Lynx et Grands tétras, et une flore naturellement développée à travers les forêts, plateaux, lacs et rivières qui constituent l'écosystème enchanteur et unique du parc naturel du haut-jura.  

Le saviez-vous ? Dans les pays anglo-saxons, ce miel prisé et recherché s’appelle  « honeydew » Rosée de miel.

Le comptoir du miel procède à l’analyse en laboratoire de tous ses miels. Ces miels sont également vendus dans le cadre d’un puissant partenariat éthique avec des apiculteurs locaux et artisanaux.    

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